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山鸡,山鸡做法,选购山鸡,山鸡食用宜忌搭配,山鸡营养功效

时间:2021-07-22 14:42:39|浏览:

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  • 食材大全
  •     山鸡的做法,山鸡能做哪些菜?

        炖山鸡、姬松茸山药鸡汤、党参北芪炖山鸡、山鸡炖清补凉、榴莲炖山鸡

        山鸡食用宜忌

        忌与山鸡搭配的食材
        山鸡+核桃
        肺炎、支气管炎患者忌食

        山鸡营养功效

        食材简介
        山鸡又名野鸡,稚鸡。其肉质细嫩鲜美,清香可口,高蛋白(达31.30%),底脂肪(仅为0.98%),几乎不含胆固醇。
    山鸡又名野鸡

        山鸡营养价值

        野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。
        食用功效
        1、强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
        2、提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
        3、补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
        4、促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
        适用人群
        一般人群均可食用。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。
        禁忌人群
        无不适宜人群。

        山鸡选购技巧

        1、优劣山鸡的颜色基本一样,从身体的颜色看是区别不大、母的多为浅褚石色,公的多为红蓝绿紫黑白棕七彩色,好与坏的山鸡身上的黑白斑点大小却不同,优者大而稀疏,排列均匀,如同花生米大小,劣者小而稠密如同黄豆大小。
        2、羽毛优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚,给人以其肉质脆软之感。而劣质山鸡羽毛显得紧凑、单薄,给人以肉质硬实感觉。
        3、在饲养优劣的山鸡时,优者体型比劣者大,而年龄大小,嘴头体足尾有异,年龄越小头与体越偏圆,嘴足尾越短。



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