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鸡骨架,鸡骨架做法,鸡骨架宜忌搭配,选购鸡骨架,鸡骨架营养功效

时间:2021-07-22 11:40:05|浏览:

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  • 食材大全
  •     鸡骨架,鸡骨架能做哪些菜?

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        鸡骨架的营养功效

        鸡骨架食材简介
        鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。
        鸡骨架营养价值
        1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
        2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
        鸡骨架食用功效
        1、强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
        2、提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
        3、补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
        4、促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
        适用人群
        一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
        禁忌人群
        内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。尿毒症患者,应该禁食。

        鸡骨架宜忌搭配

        适宜与鸡骨架搭配的食材
        薄荷
        鸡骨架+薄荷
        可起到消火解暑的功效
        首乌
        鸡骨架+首乌
        一起吃有补肝养血,滋肾益精的功效
        冬虫夏草
        鸡骨架+冬虫夏草
        改善身体虚弱、补肾养肝,调理疾病等功效
        栗子
        鸡骨架+栗子
        补血养身
        茼蒿
        鸡骨架+茼蒿
        帮助充分吸收维生素A
        冬瓜
        鸡骨架+冬瓜
        消肿清热利尿
        豇豆
        鸡骨架+豇豆
        增进食欲
        板栗
        鸡骨架+板栗
        补血养身
        茶树菇
        鸡骨架+茶树菇
        促进蛋白质的吸收
        松子
        鸡骨架+松子
        增加抵抗力
        油菜
        鸡骨架+油菜
        强化肝脏美化肌肤
        忌与鸡骨架搭配的食材
        基围虾
        鸡骨架+基围虾
        性味互相抵触,降低营养价值
        明虾
        鸡骨架+明虾
        性味互相抵触,降低营养价值
        北极虾
        鸡骨架+北极虾
        性味互相抵触,降低营养价值
        海虾
        鸡骨架+海虾
        性味互相抵触,降低营养价值
        芹菜
        鸡骨架+芹菜
        一起吃会伤元气
        红薯
        鸡骨架+红薯
        同食会腹痛
        兔肉
        鸡骨架+兔肉
        腹泻
        芝麻
        鸡骨架+芝麻
        一起吃严重会导致死亡
        芥末酱
        鸡骨架+芥末酱
        两者共食,恐助火热,无益于健康
        大蒜
        鸡骨架+大蒜
        大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合
        鲍鱼
        鸡骨架+鲍鱼
        影响消化吸收
        鲤鱼
        鸡骨架+鲤鱼
        性味不反但功能相乘
        糯米
        鸡骨架+糯米
        同食会引起身体不适。
        李子
        鸡骨架+李子
        同食会引起痢疾
        菊花
        鸡骨架+菊花
        同食会中毒。
        鸡骨架+狗肾
        会引起痢疾
        芥末
        鸡骨架+芥末
        两者共食,恐助火热,无益于健康

        鸡骨架选购技巧

        看颜色:看表面有无出血点,有淤血或者血点的不正常,不要购买。
        看组织状态:鸡架要完整,所含鸡肉不能过多或太少,物液体或血水流出。表面不粘手不黏连。



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